日本テレビ 夫婦屋台 杉本彩 レシピ

日本テレビ 夫婦屋台 杉本彩 レシピ


日本テレビ 夫婦屋台 杉本彩 レシピ

3月8日放送
日本テレビ系「金曜もサプライズ」

芸能人手料理屋台まつり2時間スペシャルでした

料理本まで出している杉本彩さんが
料理を紹介していました。

杉本彩さん松山禎秀さん夫婦
ご主人の松山禎秀さんって、
杉本彩さんの個人事務所の副社長さんですね。
もちろん・・・
社長は、杉本彩さんです


杉本彩さんレシピ
「男を虜にする手料理屋台」


≪杉本彩流・牛肉となすの炊いたんレシピ≫
炊いたん＝煮物
京都では、煮物のことを炊いたんというのですね～。

≪材料≫（4人前）

牛型ロース肉（薄切り）300ｇ
ナス4本
しょう油大さじ4強
みりん大さじ2
かつおだし大さじ2
しょうが少々（細かく針状に刻む）
サラダ油大さじ4
日本酒大さじ1

≪作り方≫

＜下準備＞
●ナスは縦半分に切り、皮に細かい包丁の目を入れ、
長さを1/2に切り、水にさらしておく。　
●牛肉は食べやすい大きさに切っておく。


１．フライパンで牛肉を炒める。　　　　　　　　　　　　　

２．肉の色が変わってきたら水気を拭き取ったナスを加え、
さらに炒める。

３．日本酒、みりん、かつおだし、しょう油の順に入れ、
ひと煮立ちさせる。

４．アクを取り、弱火でナスがやわらかくなるまで煮る。　

５．器に盛り、細切りにしたしょうがを添え、完成。


≪杉本彩流・粕汁レシピ≫　


≪材料≫（4人前）

豚肉（豚こま切れ）200ｇ　　　　　　　　　　
大根（聖護院大根）200ｇ　　　　　　　
にんじん（京人参）1本　　　　　　　　
こんにゃく（赤こんにゃく）1枚　　　　
油揚げ2枚
せり（京都）適量
太白ゴマ油大さじ2
日本酒240ｍｌ
かつおだし10カップ
板粕（京都）400ｇ
だししょう油大さじ2
塩小さじ1
七味唐辛子適量

≪作り方≫

＜下準備＞
●大根とにんじんはいちょう切り
●油揚げは短冊切り
●豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。　
こんにゃくは手でちぎり、下ゆでしておく　　　　　　　　　　　　　　　　


１．鍋に太白ゴマ油を入れ、豚バラ肉を炒める。

２．肉の色が変わってきたら、
大根、にんじん、こんにゃくを入れ、炒める。

３．日本酒、かつおだしを加えて、ひと煮立ちさせたらアクを取り、
さらに１０分ほど煮る。

４．鍋から煮汁（お玉4杯程度）をとりだし、
手でちぎった板粕とともにフードプロセッサーに入れ、
ベースト状にする。

５．３．に油揚げ、だししょう油を加える。　　　　　　　　

６．４．を加えて、塩で味を調整する。

７．器に盛り、小口切りしたせりをのせれば、完成。　　　　　　



≪杉本彩流・自家製コロッケレシピ≫　

≪材料≫（4人前）

（コロッケタネ）
ジャガイモ500g
合いびき肉100g
たまネギ1/2個
鶏ガラスープ顆粒 小さじ４
牛乳大さじ４
ラードまたは牛脂三温糖小さじ２
塩・コショウ少々

（衣）
小麦粉大2
卵1個
パン粉（細かいパン粉）1～1.5カップ
油・・・適量
ソース・・・適量

（つけ合わせ）　
千切りキャベツ1/8個
サラダ油小1
パセリ適量


≪作り方≫

１．じゃがいもを竹ぐしがスッと通くらい、
やわらかくゆでる。

２．じゃがいもは皮をむき、ボウルに入れたら、
マッシャーでつぶす。

３．２．に鶏ガラスープを入れる。

４．フライパンにラードを入れ、
合いびき肉とたまねぎを炒める。

５．じゃがいもと炒めた具材を混ぜる。

６．５．に牛乳と三温糖を入れる。

７．卵をよく溶ぎ、水大さじ1を混ぜ、卵液を作る。
小麦粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とし、
卵液、パン粉の順に衣をつける。

８．180℃に熱した油にラードを入れ、揚げれば完成。







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